La receta de Nacho Sierra: calamares a la parrilla con alioli de limón

31 marzo, 2023 Redacción CWSP

Los calamares a la parrilla son un plato delicioso y fácil de preparar que puede ser disfrutado en cualquier época del año. En esta receta, combinamos la frescura de los calamares con el sabor ácido del limón y el cremoso alioli de ajo para crear un plato que seguramente impresionará a tus comensales. Ya sea que estés buscando una cena rápida y fácil para la semana o un plato especial para una ocasión especial, esta receta de calamares a la parrilla con alioli de limón es una excelente opción para cualquier amante de la comida.

Ingredientes:

• 500 Gr. de calamares

• Aceite de oliva

• Sal y pimienta negra recién molida

• 1 Puñado de perejil picado

• Para el alioli de limón:

• 1 ó 2 dientes de ajo (dependiendo del sabor final que pretendemos)

• 1 huevo

• Jugo de 1 limón

• 100 cc de aceite de oliva aprox.

• Sal y pimienta negra recién molida

Instrucciones:

1. Preparación de los calamares: Lave y seque los calamares, retire la piel y las tripas y corte en tiras de un grosor de 1 cm la parte del tubo y dejar los tentáculos mas enteros.

2. Marinar los calamares: Coloque los calamares en un recipiente y agregue un poco de aceite de oliva, sal y pimienta negra. Mezcle bien y déjelo marinar durante unos 15 minutos.

3. Preparación del alioli: Muela los dientes de ajo en un procesador de alimentos.

4. Añada el huevo, el jugo de limón, sal y pimienta negra y mezcle hasta que se forme una pasta suave. Lentamente, agregue el aceite de oliva mientras sigue mezclando hasta que se forme una crema suave y espesa.

5. Cocinar los calamares: Precalentar la parrilla/grill o una sartén. Añada los calamares marinados y cocine durante unos 2-3 minutos de cada lado hasta que estén dorados y cocidos.

6. Servir: Sirva los calamares calientes junto con el alioli de limón en un plato, decorar con el perejil picado.

¡Y eso es todo! Espero que disfrutes de esta receta de calamares a la parrilla con alioli de limón. ¡Buen provecho!

«En este espacio de cocina vamos a explorar un mundo de sabores de la cocina nacional e internacional, con numerosas preparaciones y trucos para hacerte de apoco un experto en la cocina.
Como chef y capacitador he recolectado muchas experiencias que quiero compartir en este segmento cada semana, revelando recetas tradicionales y nuevos conceptos que te ayudaran a ver la cocina con otros ojos.
Te invito a sumarte y dar el salto a un mundo de sabores y aromas que te acompañaran por siempre».

Ignacio Sierra / Chef

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