Noticias Nacionales

Aumento del 14% en la carne vacuna en medio de un consumo históricamente bajo

En las últimas dos semanas, la carne vacuna registró un incremento promedio de entre el 13% y el 14% en los precios al consumidor, marcando una nueva actualización en el mostrador tras meses de presión contenida. El kilo en gancho, que refleja la transacción entre productores y frigoríficos, pasó de $4350 a $5200, aunque el impacto en los comercios minoristas fue menor debido a la sostenida baja en el consumo.

Según datos del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva), el consumo per cápita cayó un 11,2% en los primeros diez meses de 2024 en comparación con el año anterior, alcanzando apenas 47,2 kilos por persona al año, el nivel más bajo en 28 años. Este contexto de menor demanda ha moderado el traslado completo de los aumentos a los consumidores, aunque las subas en los costos siguen ajustando al sector.